Description
Ce Cheesecake Baklava combine la richesse crémeuse du cheesecake avec la texture croustillante de la pâte filo et les parfums orientaux de miel, pistaches et épices. Un dessert raffiné et surprenant, parfait pour les grandes occasions.
Ingredients
- 50 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées (plus pour la finition)
- 60 g de beurre, en morceaux
- 6 feuilles de pâte filo (env. 30 x 40 cm)
- Beurre pour le moule
- 500 g de fromage à tartiner
- 120 g de crème liquide (min. 30% m.g.)
- 270 g de sucre en poudre (150 g pour la garniture, 120 g pour le sirop)
- 3 œufs
- 120 g d’eau
- 20 g d’eau de rose (optionnel)
- 50 g de miel
- 1/4 c. à café de cannelle en poudre
- 2–3 pincées de cardamome en poudre
- Pétales de rose séchées comestibles (optionnel, pour décorer)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule.
- Faire fondre le beurre et badigeonner le moule et les feuilles de pâte filo.
- Superposer les feuilles de pâte filo dans le moule en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu. Ajouter une couche de pistaches concassées.
- Fouetter le fromage à tartiner avec la crème, 150 g de sucre et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verser dans le moule sur la pâte filo.
- Recouvrir avec une autre feuille de pâte filo beurrée. Cuire 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Pendant ce temps, chauffer l’eau, 120 g de sucre, le miel, la cannelle, la cardamome, et l’eau de rose (si utilisée). Faire mijoter 3–5 minutes.
- À la sortie du four, verser le sirop chaud sur le cheesecake. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Décorer avec les pistaches restantes et les pétales de rose séchées si désiré. Servir frais.
Notes
- Remplacez les pistaches par des amandes ou des noix selon vos préférences.
- Ajoutez une fine couche de chocolat fondu entre les feuilles de filo pour une version plus gourmande.
- Parfumez la garniture avec du zeste de citron ou d’orange pour une note fraîche.
- L’eau de rose est facultative mais ajoute un parfum floral agréable.
- Préparez la veille pour un dessert encore plus savoureux le lendemain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 360
- Sugar: 28g
- Sodium: 160mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
